Route 138, Descente #3, St-Anne-De-La-Pérade
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Centre de Pêche Gaétan Portelance

Recettes

Régalez-vous avec ces recettes faites de vos captures!



  • Ingrédients :
  • 2 tranches de lardon (bacon), hachés menu
  • 1 c. à table (15 ml) de beurre
  • 1 gros oignon, émincé
  • ½ t. (125 ml) de céleri, en petits dés
  • 1 c. à table (15 ml) de farine tout usage
  • 2 t. (500 ml) d’eau
  • 2 t. (500 ml) de pommes de terre, en dés
  • 1 c. à thé (5 ml) de sel
  • Un peu de poivre
  • 1 brindille de thym ou 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché
  • 1 lb (500 g) de filet de poissons des chenaux
  • 2 t. (500 ml) de lait chaud
  • 1 c. à table de persil frais, haché
  • DONNE 6 PORTIONS
  • Préparation : 40 minutes

    Dans une casserole, faites revenir le lardon. Ajoutez-y le beurre, l’oignon et le céleri. Faites revenir pour attendrir et rôtir légèrement. En brassant le tout, saupoudrez la farine, ajoutez l’eau et poursuivez la cuisson en brassant jusqu’au point d’ébullition. Ajoutez les pommes de terre, le sel, le poivre et le thym. Couvrez et cuisez à feu doux, 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Disposez les filets de petits poissons sur les pommes de terre et poursuivez la cuisson 10 minutes. Ajoutez le lait. Parsemez les bols de persil et servez.

    Temps de cuisson : 30 minutes